calanques

1966年生まれ。

調理師学校を卒業後、都内レストランで修業しその後渡仏。

マルセイユの、ル プティ ニース パセダ（☆☆☆）を中心に星付きレストラン数店で3年間修業。

帰国後ヌキテパ(五反田）を経て、ヴィラデルソル（熱海）に料理長として迎えられ22年勤務。

令和元年7月　湯河原にCalanquesをオープン。