chef profile

SHIGERU KONNO 金野 茂  

1966年生まれ。

調理師学校を卒業後、都内レストランで修業しその後渡仏。

マルセイユの、ル プティ ニース パセダ(☆☆☆)を中心に星付きレストラン数店で3年間修業。

帰国後ヌキテパ(五反田)を経て、ヴィラデルソル(熱海)に料理長として迎えられ22年勤務。

令和元年7月 湯河原にCalanquesをオープン。